Kuih Semperit

bahan-bahan
200gm butter or margarine
350gm tepung custard
100gm tepung jagung
1 cawan castor sugar @  gula blend
1 penutup vanilla essence
1 biji telur - size kecil

cara-cara

1. pukul butter dan castor sugar hingga kembang dan putih dengan mesin, tuangkan vanilla essence dan telur,  gaul rata dengan mesin
2. masukkan tepung custard dan tepung ke dalam adunan butter tadi gaul rata dengan spatula, hingga jadi satu dough lembut yang tidak melekat pada tangan
3. ambil sedikit dough bulat-bulatkan sebesar duit syling 10 sen, susun dalam dulang pembakar secukupnya, leperkan sikit dengan garpu 
4. panaskan dahulu oven pada suhu 170C, bakar kuih semperit kurang daripada 9-12 minit atau hingga secukup masak, sejukkan dan hidangkan, selebihnya simpan dalam bekas kedap udara

Biskut Makmor

bahan A - Doh

300gm tepung gandum - diayak
1/2 tin kecil minyak sapi - dicairkan
mentega - ikut lembut
gula icing secukupnya untuk golek-golekkan kuih

bahan B - Inti
1/4 gelas gula - blend halus
1/2 gelas kacang tanah - goreng tanpa minyak, buang kulitnya, blend kasar
kismis hitam secukupnya - bergantung pada bilangan kuih

Cara-cara

1. Ayak tepung, cairkan minyak sapi, gaul rata, masukkan mentega ikut lembut, uli hingga sebati
2. Campurkan kesemua bahan inti, bentukkan doh seperti membuat buah melaka isikan intinya bersama sebiji kismis hitam setiap satu, tutup dan bulat-bulatkan susun dalam dulang pembakar
3. Panaskan oven 160C, masukkan dulang ke dalam oven, letak dulang ditingkat No.2 dari bawah, bakar selama 9-12 minit, masa membakar bergantung pada saiz, agak-agaklah sampai ia masak
4. Apabila kuih masak, cepat-cepat golek-golekkan ke atas gula supaya ia melekat. Hidangkan

Biskut Miyak Sapi

bahan-bahan
250gm tepung gandum
125gm gula halus
70gm minyak sapi - dicairkan
7sb butter
sedikit perwarna biru, hijau, kuning, merah, dan oren

cara-cara

gaul tepung gandum bersama gula hingga sebati, tuang minyak sapi cair gaul rata, masukkan butter uli adunan hingga jadi sebiji doh, bahagikan kepada 6 bahagian, ketepikan satu bahagian dan warnakan lagi 5 bahagian dengan lima warna, bentangkan baking paper, panjangkan setiap doh atasnya lebih kurang sebesar ibu jari, susun memanjang setiap satu diatas baking paper tersebut, kemudian gulung doh buka baking paper, twist sikit doh, potong setebal 1/2 ruas jari kelingking,  bulat-bulatkan hinga habis, alas dengan baking paper yang sama ke dalam dulang pembakar, susun kuih, bakar pada suhu 170C selama 9-12 mint atau hingga secukup masak, keluarkan dan sejukkan atas redai sediakan untuk dihidang 

Biskut Buah-buahan

bahan-bahan

140gm tepung gandum

100gm tepung custard

100gm butter

70 gm gula

80gm soft brown sugar

1/2 sk rata soda bicarbonate

1/8 sk garam halus

1 telur

1 penutup vanilla essence

1 lemon  - parutan luar kulit ari lemon @ kulit kuning nipis itu sahaja 

*100gm kacang tanah goreng tanpa minyak - separuh biarkan begitu sahaja lagi separuh cincang kasar 

*50gm chocolate chips 

*50gm raisins 

*50gm glazed orange peel 

*25gm glazed red & green cherry 

*25gm dried cranberry 

*25gm dried apricot

cara-cara

pukul butter hingga sedikit lembut dan kembang kemudian masukkan gula separuh pukul lagi seketika masukkan lagi pukul hingga kembang dan berkrim, pecahkan telur, masukan vanilla essennce dan parutan kulit lemon gaul rata dan sebatikan dengan mesin pemukul,campurkan kesemua bahan-bahan yang bertanda * gaul rata dalam adunan butter, ayakan tepung gandum dan bicarbonate soda ke dalamnya  gaul rata hingga sebati, tujuannya bagi basah semua bahan kering, masukkan pula tepung custard gaul hingga jadi sebiji doh, ceduk sedikit doh dengan garpu letak terus ke dalam dulang pembakar yang telah dialas baking paper, leperkan doh tersebut dengan garpu lebih kurang bentuk bulat, panaskan ketuhar pada suhu 160-170-180-200C ikut oven masing-masing, bakar selama 12-15 minit hingga kuning keemasan dan secukup masak, sejukkan, hidangkan   

Tart Jem Nenas

Doh Untuk Tart
bahan-bahan

3 caw tpg gandum

2 1/2 sb tpg custard

2 sb tpg jagung

2 sb skim milk

200gm butter

3 sb ghee

1 sk garam

1 sb gula

1 kuning telur

1 sk esen vanilla

cara-cara

Pukul butter, ghee, garam dan gula hingga putih dan kembang dengan menggunakkan permutar kek, kemudian masukkan kuning telur dan esen vanilla putar lagi diikuti skim milk putar lagi, diikuti tepung custard putar lagi, diikuti tepung jagung putar lagi hingga ia sebati dan lembut kemudian masukkan sedikit demi sedikit tepung gandum gaul rata dengan sudik plastik hingga terbentuk sebiji doh, uli dengan tangan hingga ia lembut, masukkan sedikit adunan ke dalam acuan tart gulung, tekan memanjang jangan putus, bahagian zigzag dibawah dan bahagian licin disebelah atas, letak jem nenas diatasnya sebelum itu gentel jem nenas sebesar jari kelingking, kemudian gulung seperti membuat kek gulung 4-5 kali lepas itu potong, susun dalam dulang pembakar, ulangi hingga habis, simpan tart jem nenas yang belum dimasak kedalam peti sejuk dahulu kemudian panaskan oven 150C dan bakar selama 15 minit hingga kuning keemasan, hidangkan

Jem Nenas 
bahan-bahan

2 biji nenas

2 caw gula pasir

sedikit garam

cara-cara

Buang kulit dan mata/hidung nenas, basuh , potong dadu nenas, kemudian masukkan dalam periuk, tuangkan gula, dan sedikit garam, masak nenas hingga kering airnya, keluarkan nenas kemudian masukkan dalam blender, blend halus, kemudian masak lagi hingga jem nenas kering dan bertukar warna keemasan, biarkan ia sejuk selepas itu bolehlah dibalut dalam tart jem nenas.

Biskut Sarang Semut

bahan-bahan

1 gelas butter atau margarine 
1 gelas gula
3 gelas tepung jagung
2 gelas tepung gandum
1 sk baking powder
2 kuning telur
chocolate rice secukupnya
cawan kertas secukupnya

cara-cara

ayak tepung jagung, tepung gandum dan baking powder, ketepikan,  pukul butter dan gula dengan tangan hingga kembang, putih dan berkrim, masukkan kuning telur, gaul rata terus tuang semua tepung, adun dengan spatula atau sedip kayu hingga sebati, berhenti, satukan adunan tadi dengan jadikan sebiji adunan, ambil sedikit adunan picitkan ia melalui tapis yang sederhana besar lubangnya supaya keluar pendek-pendek atau bagi memudahkan kerja lagi genggam segenggam adunan sagat dengan penyagat, kemudian sudukan adunan atau masukkan ke dalam cawan kertas, taburkan chocolate rice, ulangi hingga habis, panaskan oven 170C, bakar selama 9-12minit atau secukup masak sejukkan atas redai, hidangkan, selebihnya disimpan dalam bekas kedap udara.

Kuih Semperit

bahan-bahan
200gm butter or margarine
432gm tepung custard
54gm tepung jagung
1 cawan castor sugar @  gula blend
1 penutup vanilla essence
2 biji telur
cherry merah @ hijau  secukupnya - potong cube kecil  - utk ltk atas kuih

cara-cara

1. pukul butter dan castor sugar hingga kembang dan putih dengan mesin, tuangkan vanilla essence dan telur,  gaul rata dengan mesin
2. masukkan tepung custard ke dalam adunan butter tadi gaul rata dengan mesin, masukkan tepung jagung gaul dengan mesin hingga jadi satu dough lembut yang tidak melekat pada tangan
3. masukkan sedikit dough ke dalam acuan semperit, tekan dough dalam dulang pembakar secukupnya kemudian letak satu cube kecil ceri merah atau hijau atas setiap satu kuih semperit yang masih mentah
4. tips berguna bagi mengatasi masallah sukar menekan kuih semperit  sekiranya terjadi atau kalau dough jadi keras sikit sila uli dengan mesin hingga lembut atau uli dengan sedikit butter atau majerin kemudian ulangi balik langkah no. 3 hingga habis, saya alami susah tekan dough akhir sekali ia keras sikit ada la dalam segenggam, saya dapat diatasinya uli balik dengan mesin dengan sedikit butter
5. panaskan dahulu oven pada suhu 170C, bakar kuih semperit kurang daripada 9-12 minit atau hingga secukup masak, sejukkan dan hidangkan, selebihnya simpan dalam bekas kedap udara

Kuih Semperit

bahan-bahan
200gm butter or margarine - pada suhu bilik
475gm tepung jagung
136gm @ 1 cawan castor sugar @  gula blend
1 penutup vanilla essence
1 biji telur
cherry merah @ hijau  secukupnya - potong cube kecil  - utk ltk atas kuih

cara-cara

1. pukul butter dan castor sugar hingga kembang dan putih dengan mesin, tuangkan vanilla essence dan telur,  gaul rata dengan mesin
2. masukkan tepung jagung ke dalam adunan butter tadi gaul rata dengan spatula atau sudip kayu  gaul pula dengan tangan hingga lembut serta jadi satu dough lembut yang tidak melekat pada tangan
3. masukkan sedikit dough ke dalam acuan semperit, tekan dough dalam dulang pembakar secukupnya kemudian letak satu cube kecil ceri merah atau hijau atas setiap satu kuih semperit yang masih mentah
4. panaskan dahulu oven pada suhu 170C, bakar kuih semperit kurang daripada 9-12 minit atau hingga secukup masak
5. sejukkan dan hidangkan, selebihnya simpan dalam bekas kedap udara

Biskut Nestum

bahan-bahan

1 ketul butter atau margarine
1 1/2 cawan gula castor
2 cawan nestum seisi keluarga
2 1/2 cawam tepung gandum
1 sk baking powder
1/4 garam halus
2 telur
2 sk vanilla essence
nestum secukupnya - untuk golek-golekkan @ sadur
ceri merah atau hijau secukupnya - potong

cara-cara

1. ayak tepung gandum dengan baking powder dan garam, ketepikan,
2. pukul butter dan gula hingga kembang, putih dan berkrim, masukkan telur dan vanilla essence, gaul rata, tuangkan nestum  selang seli dengan tepung, gaul dan uli hingga jadi sebiji doh
3. sediakan besin size sederhana, taburkan sedikit nestum, secukupnya, terus bulat-bulatkan doh sebesar ibu jari, buat banyak-banyak  terus golek-golekan atas nestum, pusing-pusingkan dalam besin tersebut supaya semua bebola kecil doh tersebut  lekat nestum
4. terus susun atas dulang pembakar yang telah digris dengan minyak atau dilapik dengan baking paper, tekan sikit tengah doh dengan jari, letak ceri kemudian tekan ceri itu pula, terus  
5. bakar pada suhu  180C selama 9-12 minit atau hingga secukup masak, sejukkan, hidangkan atau simpan dalam bekas kedap udara   

Biskut Buah-Buahan Campuran

bahan-bahan

310gm tepung gandum
150gm tepung jagung
1 sk baking powder
1 sk bicarbonate soda
1 sk emplex
2 genggam dried raisins
1genggam dark chocolate chips
1 genggam dried apricot
1 genggam dried cranberry
80gm dried orange peel
2 genggam dried shredded coconut
125gm butter atau margarine
100gm gula
1 telur
1 buah oren - sagat kulit nipis luarnya yg berwarna oren sahaja & korek isi dlmnya dgn sudu, perah airnya, buang empulurnya, ketepikan
1 penutup vanilla essence

cara-cara

ayak bahan2 bertanda * ketepikan,  pukul telur dan butter hingga berkrim, masukkan, kulit oren, yang telah disagat tadi gaul rata,  masukan telur dan vanilla essence, gaul hingga rata,  diikuti jus oren, pukul lebih kurang seminit,   masukkan kesemua buahan kering dan choco chips, gaul rata, tuang kesemua tepung  gaul hingga sebati, taburkan kelapa, gaul rata, bulat-bulatkan atau jemput-jemputkan hingga habis, susun dalam dulang pembakar yang telah dialas dengan baking paper, panaskan microwave oven pada suhu 180C dan bakar selama 20-25 minit atau hingga secukup masak, keluarkan dari  micorowave oven   

Biskut Chocolate Chips

ingredients
125gm butter
280gm soft brown sugar
2 egg
310gm plain flour + 1 tsp. bicarbonate soda } sifted
100gm choc-chip
100gm roasted almond nuts - cut into large chunks
50gm glazed orange peel
50gm raisins

1. preheat microwave oven 200C or oven 180C
2. sifted flour & bicarbonate soda then add in dried ingredients such as dried fruits, nuts and add in choc-chip into flour mixture then mix well
3. beat butter & sugar until light & creamy, used spatula, add eggs one at one times beating well, then mix with no. 2 ingredients until smooth keep the dough inside refrigerator for few minutes, cover the basin with plastic wrap.
4. cover on top of baking tray with baking paper,
5. pour a few drops cooking oil on your palm then wipe overall of your palm
6. take a small dough shape up like a ball, put into baking tray then flatten like a coin
7. bake 12-15 minutes or until light golden browned,transfer & cool it down on wire rack

Biskut Mazola

bahan-bahan

3 caw tepung gandum
1 caw gula blend halus atau gula icing
1 caw kacang tanah goreng tanpa minyak - blend halus
1 caw bijan goreng tanpa minyak
1 caw minyak jagung mazola
1/4 butter
2 kuning telur untuk disapukan atas biskut sebelum dimasak
belahan kacang tanah goreng tanpa minyak secukupnya.

cara-cara

gaul rata, tepung, kacang tanah blend, gula, bijan, kemudian gaul lagi dengan minyak jagung mazolla dan uli pula dengan butter, bulat-bulatkan, hias dengan sebelah kacang tanah goreng dan akhir sekali sapukan kuning telur, bakar pada suhu darjah 160C selama 15-25 minit, hidangkan

Chocolate Chip Cookies

ingredients

62gm butter

120gm soft brown sugar

1 egg

1 tsp essence vanilla

154gm plain flour + 1/2 tsp. bicarbonate soda } sifted

150gm choc-chip

1. preheat microwave oven or oven 180C
2. beat butter & sugar until light & creamy, add egg & vanilla essence, beat a little bit,
3. then add the sifted flour & bicarbonate soda into mixture and
4. add in choc-chip into mixture then mix well
5. shape up the dough like a sausage inside baking paper,
6. cut with knife
7. then shape up again into a small balls then flatten like a coin
8. bake 12-15 minutes or until light golden browned,
9. transfer & cool it down on wire rack

Biskut Kacang

bahan-bahan
1 1/2 caw tepung gandum
1/2 caw gula blend halus
1/2 caw kacang tanah goreng tanpa minyak - blend halus
1/2 caw minyak masak
100gm butter

cara-cara

gaul rata, tepung, kacang tanah blend, gula, bijan, kemudian gaul lagi dengan minyak masak dan uli pula dengan butter, bulat-bulatkan ikut size yang disukai, susun dalam dulang pembakar, bakar pada suhu darjah 160C selama 15-25 minit, hidangkan

Biskut Makmor

bahan A - Dough
300gm tepung gandum - diayak
1/2 tin kecil minyak sapi - dicairkan
mentega - ikut lembut
gula - blend halus, secukupnya untuk golek-golekkan kuih

bahan B - Inti
1/4 gelas gula - blend halus
1/2 gelas kacang tanah - goreng tanpa minyak, buang kulitnya, blend kasar
kismis hitam secukupnya - bergantung pada bilangan kuih

Cara-cara

1. Ayak tepung, cairkan minyak sapi, gaul rata, masukkan mentega ikut lembut, uli hingga sebati
2. Campurkan kesemua bahan inti, bentukkan doh seperti membuat buah melaka isikan intinya bersama sebiji kismis hitam setiap satu, tutup dan bulat-bulatkan susun dalam dulang pembakar
3. Panaskan oven 160C, masukkan dulang ke dalam oven, letak dulang ditingkat No.2 dari bawah, bakar selama 20-30 minit, masa membakar bergantung pada saiz, agak-agaklah sampai ia masak
4. Apabila kuih masak, cepat-cepat golek-golekkan ke atas gula supaya ia melekat. Hidangkan

Cornflake Madu Buah-Buahan

letak dalam acuan cawan kecil kemudian bakar secukup masak

inilah brand instant cerals yang di gunakan

• bahan-bahan  
• 270gm instant rice bubbles with dry mixed fruits like apple, strawberry, raisins, papaya, nuts like almond, pumpkin seeds, muesli, oat, grains, corn flakes, rice bubbles & shredded coconut, all of the dry goods they toasted first then they coating with sugar or honey
• 30gm diced orange peel
• 20gm butter
• 2sb pure honey
• acuan cawan kecil secukupnya
  

cara-cara
letak butter dan honey dalam bekas, preheated 1 ke 2 minit bagi butter lembut, senang gaul butter dengan honey untuk disebatikan, masukkan toasted rice bubbles & dice orange peel , gaul rata hingga sebati, sudukan setiap satu cawan kertas, panaskan ketuhar 170C bakar seketika 2-3 minit atau secukup masak, jaga-jaga jangan sampai hangus, boleh juga masak dalam toasted oven, bakar 2-3 minit, angkat, sejukkan atas redai, hidangkan, yang selebihnya simpan dalam bekas kedap udara.

Choco Corn Flakes

bahan-bahan

• 4 bar meiji ordinary milk chocolate atau chocolate secukupnya
• 4 sb butter atau butter secukupnya
• 200gm unsweetened plain corn flakes
  cawan kertas secukupnya
  
• cara-cara
  letak chocolate dan butter dalam bekas, preheat dalam microwave oven selama 1 minit ke 2 minit bergantung pada chocolate, lebih mudah guna chocolate pada suhu bilik daripada jenis dingin beku kerana ia senang dicairkan, biar ia cair atau kalau hendak senang lagi guna kaedah double boiler mencairkan chocolate, tuang corn flakes, gaul rata, sudukan ke dalam cawan kertas satu persatu hingga habis, sejukkan dalam peti ais, hidangkan atau simpan dalam bekas kedap udara

Biskut Sarang Semut

bahan-bahan

210gm mentega
125gmc gula custor
1 tin tepung custard
chocolate rice secukupnya
cawan kertas secukupnya

cara-cara

pukul mentega dan gula dengan mesin hingga kembang, putih dan berkrim, masukkan telur, gaul rata terus tuang semua tepung custard, adun dengan mesin hingga sebati, berhenti, satukan adunan tadi jadikan sebiji adunan, ambil sedikit adunan picitkan ia melalui tapis yang sederhana besar lubangnya supaya keluar pendek-pendek atau bagi memudahkan kerja lagi genggam segenggam adunan sagat dengan penyagat, kemudian sudukan atau masukkan dengan tangan ke dalam cawan kertas, ulangi hingga habis, panaskan oven 170C, bakar selama 15 minit atau secukup masak, setelah masak terus taburkan chocolate rice, sejukkan atas redai, hidangkan, selebihnya disimpan dalam bekas kedap udara.

Chocolate Raisins Cookies

bahan-bahan
125gm butter
70gm gula
1 1/2 kuning telur
1 1/2 putih telur
20gm/4 sb cocoa powder
75gm tepung custard
75gm tepung jagung
75gm tepung gandum
150gm raisins
80gm choc bits
25gm dice orange peel
50gm shredded coconut
1/2 baking powder
1/2 bicarbonate soda
1 sk vanilla essence
sedikit garam

cara-cara
pukul telur dan gula dengan mesin hingga kembang, putih dan berkrim, masukkan telur dan vanilla essence, pukul seminit dengan mesin, masukkan cocoa powder, baking powder, bicarbonate soda dan sedikit garam, pukul lagi seminit , tuang tepung custard, pukul lagi dengan mesin hingga sebati, masukkan tepung jagung, pukul sebati, masukkan tepung jagung, pukul sebati, akhir sekali masukkan raisins, choc bits dan shredden coconut gaul dengan tangan hingga sebati, bulat2 kan, leperkan, bentukan seperti membuat cucur badak, ulangi hingga habis, letak atas dulang pembakar yang telah dialas dengan baking paper, panas oven 180C, bakar selama 10-15minit atau hingga secukup masak, sejukkan atas redai, hidangkan, selebihnya simpan dalam bekas kedap udara.

Kuih Semperit

bahan-bahan
250gm butter or margarine
4 cawan tepung jagung
3/4 cawan tepung custard
1 cawan castor sugar or gula - blend
4 biji kuning telur
2 biji putih telur
2 penutup vanilla essence

sedikit garam
kismis or cherry merah potong cube kecil secukupnya atau - untuk letak atas kuih

cara-cara

1. pukul butter dan castor sugar hingga kembang dan putih dengan mesin
2. tuangkan vanilla essence ke dalam telur kuning + putih telur, kacau sedikit dengan garpu bagi mesra, kemudian tuang ke dalam adunan butter yang telah kembang tadi, gaul rata
3. terus garam gaul rata, masukkan tepung custard, gaul hingga rata
4. masukkan pula tepung jagung gaul rata dengan mesin hingga lembut serta jadi sebiji dough lembut yang tidak melekat pada tangan
5. masukkan sedikit dough ke dalam acuan kuih semperit, tekan dough dalam dulang pembakar secukupnya
   letak satu cube kecil ceri merah atau kismis atas setiap satu kuih semperit yang masih mentah
6. panaskan dahulu oven pada suhu 170C, alas dulang dengan baking paper, bakar kuih semperit kurang daripada 15 minit atau hingga secukup masak
7. hidangkan, selebihnya simpan dalam bekas kedap udara