Bubur Serawa

bahan-bahan

9 biji ubi keladi bulat kecil-kecil  

1 ubi keledek size sederhana

2 biji pisang montel

sagu halus secukupnya

gula putih secukupnya

1 pack kecil inst. coconut milk powder- bancuh dgn sdkt air pns agak2 jadikan santan secukupnya   

sedikit garam

cara-cara

basuh ubi keladik hingga bersih, letak dalam  bekas micro-wave heating plastic container, tutup kemas dengan plastic wrap terus preheated dalam microwave oven selama 7-10 minit atau sehingga bau masak ubi keladi tersebut, keluarkan, koyakan kulitnya, potong, letak dalam saucepan, tuang air secukupnya, gula secukupnya dan sedikit garam, masak ubi keladi, letak sagu halus dalam penapis kecil basuh seketika dengan air paip, toskan, bila mendidih sikit terus masukkan sagu yang telah dibasuh tadi dan ubi kupas keledek, potong, masukkan terus ke dalamnya, sekiranya air kurang air tambah lagi,  masak hingga ubi lembut, tuang santan, masak lagi hingga mendidih, kupas pisang, potong serong masukkan ke dalamnya, masak seketika atau hingga secukup masak, hidangkan      

Agar-Agar Karemel I

bahan A
50gm gula
50ml air

bahan B
1 1/2 sk rata agar-agar powder
500ml susu segar
80gm gula
sedikit garam
sedikit vanilla essence 
sedikit perwarna kuning 
sedikit pewarna oren  

cara-cara

gula dimasak dalam saucepan kecil hingga perang dan berbuih, tuang air masak lagi sampai berbuih dan  pekat atau hingga jadi caramel terus tuang dalam acuan atau dulang yang disukai, ketepikan, campurkan semua bahan B kacau rata, masak atas api hingga mendidih, tuang dalam bekas acuan caramel tadi, sejukkan dan bekukan, hidangkan

Agar-Agar Karemel

bahan A
50gm gula
50ml air

bahan B
1 1/2 sk rata agar-agar powder
500ml susu segar
80gm gula
sedikit garam 

cara-cara

gula dimasak dalam saucepan kecil hingga perang dan berbuih, tuang air masak lagi sampai berbuih dan pekat atau hingga jadi caramel terus tuang dalam acuan atau dulang yang disukai, ketepikan, campurkan semua bahan B kacau rata, masak atas api hingga mendidih, tuang dalam bekas acuan caramel tadi, sejukkan dan bekukan, hidangkan  

Sira Labu

bahan-bahan

1/2 labu - basuh, buang kulit dan bijinya, potong
gula secukupnya - agak-agak ikut manis
*sedikit garam
air sama paras labu

cara-cara

basuh, buang kulit labu dan buang bijinya, potong susun terus dalam saucepan, tuang air secukup tenggelam labu itu, taburkan gula secukupnya, ikut manis, sedikit garam, lerangkan biar mesra gula, garam, air dan labu, masak labu dengan api paling kuat sekali , biar labu masak hingga airnya serap sehingga hampir kering, tuang terus dalam pinggan,  hidangkan

Agar-Agar Buah Pisang Kaki I

bahan-bahan

2 sk rata agar-agar powder

100gm gula (oleh krn buah manis meletin kali ini kurangkan gula sikit) 

500ml air

2 persimmon @ buah pisang kaki - dibuang kulitnya dulu, 1 ptg baji (masak & lembut), 1 ptg cube kecil (masak ranum, bila dipotong cube kecil agak hancur jgn risau)

cara-cara

masukkan agar-agar powder dalam saucepan yang sesuai,  tuang air kedalamnya, masak sampai cair dan mendidih, masukkan gula masak hingga mendidih dan gula larut, tutup api, tuangkan buah pisang kaki masak ranum yang telah di potong cube tadi kedalam larutan agar-agar kacau seketika, susun buah pisang kaki yang telah dipotong baji tadi ke dalam dulang yang sesuai, tuang terus aga-agar cair campuran buah pisang kaki tadi, sejukkan dan bekukan, potong, sedia untuk dihidangkan 

Agar-Agar Buah Pisang Kaki

bahan-bahan

5gm agar-agar powder

130gm gula

500ml air

2 persimmon @ buah pisang kaki - dibuang kulit & potong baji atau cube kecil

cara-cara

masukkan agar-agar powder dalam saucepan yang sesuai,  tuang air kedalamnya, masak hingga agar-agar sampai cair dan mendidih, masukkan gula,  kalau buah pisang kaki mengka masak hingga gula larut, tutup api, kalau buah persimmon masak ranum potong kalau tak boleh potong sagat,  tuang isi buah persimmon tadi, tutup api,  kacau seketika, basuh bekas loyang yang hendak digunakan, tuang cairan agar-agar kedalamnya, sejukkan dan bekukan, potong, sedia untuk dihidangkan 

Agar-Agar Limau Manis

bahan-bahan

5gm agar-agar powder

130gm gula

500ml air

2 limau manis - dibuang kulit dan selaput kulit dalamnya, lerai-leraikan isinya

1 penutup orange essence

1/2 penutup warna orange 

1/2 penutup warna kuning

cara-cara

masukkan agar-agar powder dalam saucepan yang sesuai,  tuang air kedalamnya, masak hingga agar-agar sampai cair dan mendidih, masukkan gula,  pewarna orange, kuning dan orange essence, masak hingga gula larut, tutup api, tuang isi limau manis tadi, kacau seketika, basuh bekas loyang yang hendak digunakan, tuang cairan agar-agar kedalamnya, sejukkan dan bekukan, potong, sedia untuk dihidangkan 

Soft Brown Sugar Caramel Pudding

bahan A
6 biji telur ayam
500ml susu segar
1 cawan gula putih
1/4 sk garam - atau secukup rasa

bahan B
1/2 cawan soft brown sugar

1/4 cawan air

Cara-cara

1. Campurkan gula dan telur, gaul rata dengan pemukul telur hingga gula larut, kemudian tuang susu segar, kacau perlahan hingga adunan sebati, taburkan sedikit garam, kacau seketika, tapis, ketepikan 
2. Sambil itu panaskan soft brown sugar untuk di jadikan kuah caramel di atas api kecil hingga sedikit kekuningan sahaja jangan keterlaluan nanti pahit pula rasanya, kemudian masukkan air panas masaklah ia hingga berbuih seakan sedikit pekat.
3. Masukkan kuah caramel ke dalam bekas kaca jernih dan di ikuti tapisan adunan pudding based tadi hendaklah dituang perlahan-lahan disekeliling acuan yang hendak dikukus, panaskan pengukus, kukuslah menggunakan api sederhana sehingga masak. Uji menggunakan lidi, pisau atau garpu di tepi mahupun ditengah puding tersebut, sekiranya tidak melekat bermakna ia sudah masak.
4. sejukkan atau simpan didalam peti sejuk, rasa pudding menjadi lebih sedap jika disimpan dan dibiarkan dalam bekas tertutup semalaman didalam peti sejuk.
5. Cara menghidangkannya, letak pinggan atas dulang pudding, telangkupkan terus kedalam puding dalam pinggan yang sesuai atau keluarkan sekeliling  tepi puding menggunakan pisau butter macam cara mengeluarkan kek yang sudah di masak kemudian terbalikkan puding tersebut potong ikut suka, hidangkan  

Puding Cili

masakkan hasil kerja tangan mak

bahan A (menghasilkan 34 biji pudding)
setahil agar-agar - basuh, air ltk sama paras dgn agar-agar
250gm @ 1/2 peket gula batu  - tips berguna bonda bagi npk cantik & shining
1 cawan gula putih
pewarna merah dan hijau

bahan B
300gm kacang hijau - rendam semalaman
1 cawan gula
1 cawan tepung gandum

bahan C
34 batang lidi satay
34 tangkai tampuk cili hidup
vase, bowl sesuai & beras secukupnya - jadikan lebih kurang pasu bunga

cara-cara

1. sediakan bahan B - basuh,  rendam kacang semalaman, basuh, tapis,  rebus dengan air secawan air hingga masak kacang baru masukkan gula gaul rata baru masukkan tepung kacau-kacau  sampai masak, angkat bagi sejukkan,
2. bahagi kepada 34 bahagian, bentuk-bentukkan seperti cili, susun dalam talam sesuai, cucuk  adunan berbentuk cili tadi ke setiap satu lidi, cucukkan dan tegakkan  dalam bowl yang berisi beras ulangi hingga habis  
3. sediakan bahan A - masak agar-agar hingga larut, masukkan gula batu dan gula pasir, masak hingga gula batu dan gula larut, bahagi kepada dua bahagia, warnakan, kacaukan,  masak lagi atas api paling perlahan biar agar2 masak atas dapur guna api paling perlahan sentiasa bagi mengelakan ia keras
4. sediakan bahan C - cara melapis celup-celupkan dan sudu-sudukan, adunan berbentuk cili ke dalam agar-agar hingga secukup lapis dan secukup licin dan tidak isinya, tegakkan, cucukkan atas pasu beras tadi, ulangi hingga habis,  biarkan lapisan aga-agar keras kemudian cucuk setiap tangkai tampuk cili segar dengan  lidi pendek kecik2 itu terus cucukkan pula pada puding,  hiaskan terus dalam kotak hantaran atau hidangkan

Agar-Agar

bahan-bahan

5gm agar-agar powder

130gm gula

500ml air

secubit garam

1 penutup rose essence

sedikit perwarna merah

bahan-bahan

masukkan agar-agar powder dalam saucepan yang sesuai,  tuang air kedalamnya, letak periuk atas tungku api, nyalakn api dapur, masak hingga agar-agar larut dan mendidih, masukkan gula, garam,  pewarna merah dan rose masak hingga gula larut, basuh bekas loyang yang hendak digunakan, tuang cairan agar-agar kedalamnya, sejukkan dan bekukan, potong, sediak untuk dihidangkan 

Bubur Kacang Merah

bahan-bahan
150gm kacang merah - basuh toskan
gula secukupnya - ikut manis
sagu mata ikan yang telah direbus secukupnya - basuh, toskan
1 pack kecil inst. powder coconut milk - ikut lemak, bancuh dengan air secukupnya
1 helai daun pandan - koyakkan & simpulkan
sedikit garam
air secukupnya utk rebus  kacang merah

cara-cara
masukkan kacang merah dalam pressure cooker dan tuang sedikit air, agak-agaklah sendiri  masak dalam masa 10-15 minit bergantung pada size kacang merah , tutup api, buang pressure @ anginnya, masukkan gula, garam, taburkan sagu mata ikan dan daun pandan simpul, masak seketika hingga mendidih, tuang  secukup santan yang telah dibancuh dengan air, renih hingga mendidih, hidangkan 

Bubur Kacang Hijau

bahan-bahan
150gm kacang hijau - basuh toskan
gula secukupnya - ikut manis
sagu mata ikan yang telah direbus secukupnya - basuh, toskan
1 pack kecil inst. powder coconut milk - ikut lemak, bancuh dengan air secukupnya
1 helai daun pandan - koyakkan & simpulkan
sedikit garam
air secukupnya utk rebus  kacang hijau

cara-cara

masukkan kacang hijau dalam pressure cooker dan tuang sedikit air, agak-agaklah sendiri  masak dalam masa 5-7 minit, tutup api, buang pressure @ anginnya, masukkan gula, garam, taburkan sagu mata ikan dan daun pandan simpul, masak seketika hingga mendidih, tuang  secukup santan yang telah dibancuh dengan air, renih hingga mendidih, hidangkan 



Bubur Jagung

bahan-bahan

2 tongkol jagung manis jepun

5 cawan air atau santan cair

sagu mata ikan secukupnya - yang telah direbus

2/3 cawan gula putih - ikut manis

1 pack kecil inst. santan powder - jadikan 1 cawan santan

sedikit  garam

cara-cara

1. basuh jagung, satu tongkol hiris nipis-nipis, satu tongkol lagi potong, kemudian kikis tongkol jagung itu ambil kanjinya, gaul rata, bahagi dua, blend separuh, tujuannya supaya ia berkanji dan pekat apabila dimasak nanti & separuh lagi ketepikan
2. masukkan air dalam periuk, masukan jagung potong & jagung blend tadi, rebus atas api hingga ia sedikit mendidih, masukan  gula, sagu mata ikan, santan dan garam dan daun pandan, masak lagi hingga mendidih dan sederhana pekat,  hidangkan

Agar-Agar Susu

bahan-bahan
4gm agar-agar strip @ tali - basuh, rendam seketika dalam air, basuh, toskan, ketepikan
800ml air
sagu mata ikan secukupnya
1/2 cawan susu pekat manis - ikut manis
secubit garam

cara-cara

tuang 800ml air ke dalam agar-agar yang telah direndam tadi masak hingga aga-agar itu larut, masukkan susu pekat manis dan garam,  didihkan lagi, tutup api, masukkan sagu mata ikan, sendukan  tuangkan ke dalam cawan atau gelas yang disukai, bekukan, hidangkan   

Agar-Agar Kemiyan

bahan A

4gm agar-agar strip @ tali - basuh, rendam seketika dalam air, basuh, toskan, ketepikan
600ml air
1/2 cawan susu pekat manis
secubit garam

cara-cara

tuang 600ml air ke dalam agar-agar yang telah direndam tadi masak hingga aga-agar itu larut, masukkan susu dan garam, didihkan lagi dalam dulang, bekukan dan sejukkan, potong cube kecil, ketepikan

bahan B
4gm agar-agar strip @ tali - basuh, rendam seketika dalam air, basuh, toskan, ketepikan

800ml air

100gm gula merah - ikut manis

cara-cara

tuang 800ml air ke dalam agar-agar yang telah direndam tadi masak hingga aga-agar itu larut, masukkan gula didihkan lagi hingga gula larut, tapis terus  tuang ke dalam gelas atau cawan yang disukai, taburkan cube agar-agar susu secukupnya, bekukan dan sejukkan, hidangkan   

Air Buah Longan

Bahan-bahan
500gm Logan Kering - kopek kulinya, keluarkan bijinya, basuh, toskan, ketepikan
Gula secukupnya

Air secukupnya

Cara-cara

1. rebus logan kering bersama air secukupnya dengan api sederhana hingga ia kembang dan lembu, jika kurang air tambah lagi, rebus lagi guna api sederhana perlahan, apabila ia bertambah dan menjadi 2 kali ganda, masukkan gula, secukupnya rebus hingga ia empuk dan lembut, semasa merebus guna api sederhana dan tutup periuk. Masa memasak 3 jam
2. Selok-eloknya cara memasak dengan pressure cooker jadi lebih senang dan mudah dimasak , masa memasak pun singkat
3. selebihnya simpan dalam bekas berasing dan sejukkan dalam peti ais

Air Buah Longan + Air Buah Kundur

campurkan kedua-duanya sekali

Bahan A
500gm Logan Kering - kopek kulinya, keluarkan bijinya, basuh, toskan, ketepikan

Gula secukupnya

Air secukupnya

Bahan B

1kg Buah kundur segar - buang kulit dan pulurnya, potong

gula merah atau putih - ikut suka

Cara-cara

1. Sediakan Bahan A - Rebus logan kering bersama air secukupnya dengan api sederhana hingga ia kembang dan lembu, jika kurang air tambah lagi, rebus lagi guna api sederhana perlahan, apabila ia bertambah dan menjadi 2 kali ganda, masukkan gula, secukupnya rebus hingga ia empuk dan lembut, semasa merebus guna api sederhana dan tutup periuk. Masa memasak 3 jam
2. Sediakan Bahan D - Rebus buah kundur dengan air yang mencukupi hinggga ia empuk, kemudian masukkan gula merah atau putih, masak guna api sederhana perlahan hingga ia jernih, masa merebus 3 jam
3. Selok-eloknya cara memasak untuk  bahan A dan B sesuai masak dengan pressure cooker kerana ia lebih senang dan cepat dimasak , masa memasak pun singkat
4. lenyek buah kundur yang telah dimasak tadi kemudian campurkan kedua-dua bahan,  hidangkan segera panas atau sejuk  
5. selebihnya simpan dalam bekas berasing dan sejukkan dalam peti ais

Lychee Kang

cara menghidang Lyechee Kang 

Sagu Mata Ikan yang telah dimasak 

Air Buah Longan yang telah dimasak dan disejukkan  

Air Buah Kurma Cina yang telah dimasak dan disejukkan  



Air Buah Kundur yang telah dimasak dan disejukkan  

Bahan-bahan
Bahan A Rebus
500gm Sagu Mata Ikan @ sagu kasar/besar- tidak perlu dibasuh

Air secukupnya untuk merebus

Bahan B

500gm Logan Kering - kopek kulinya, keluarkan bijinya, basuh, toskan, ketepikan

Gula secukupnya

Air secukupnya

Bahan C Rebus

300gm Buah Kurma Cina - dibasuh

Gula secukupnya
Air secukupnya

Bahan D Rebus
1kg Buah kundur segar - buang kulit dan pulurnya, potong

gula merah atau putih - ikut suka

Cara-cara

1. Sediakan Bahan A - Didihkan air secukupnya dalam periuk paling besar biar ia mengelegak dan mendidih guna api paling besar, kemudian taburkan biji sagu diatasnya, agak-agak lah bila nampak satu lapisan nipis, tambahkan air, rebus seketika hingga ia mendidih, tutup periuk, perlahan kan api paling kecil sekali, biar ia masak hingga jernih dan sekali-sekala kacau-kacaukan ia supaya ia tidak melekat pada periuk, tambah lagi air sekiranya air rebusan jadi pekat, masak bagi ia jernih, ulangi tambah air lagi masak sehingga sagu masak sepenuhnya dan  jernih, tutup api, tapis buang air rebusannya, bilas hingga kanjinya habis., toskan. Masa memasak lebih kurang 3 jam
2. Sediakan Bahan B - Rebus logan kering bersama air secukupnya dengan api sederhana hingga ia kembang dan lembu, jika kurang air tambah lagi, rebus lagi guna api sederhana perlahan, apabila ia bertambah dan menjadi 2 kali ganda, masukkan gula, secukupnya rebus hingga ia empuk dan lembut, semasa merebus guna api sederhana dan tutup periuk. Masa memasak 3 jam
3. Sediakan bahan C - Rebus kurma cina, masukkan air secukupnya, rebus menggunakan api sederhana , tutup periuk, rebus hingga ia lembut tambahkan gula, jika air kurang tambah air, tutup periuk lagi guna api perlahan, masak sampai ia kembang dan lembut
4. Sediakan Bahan D - Rebus buah kundur dengan air yang mencukupi hinggga ia empuk, kemudian masukkan gula merah atau putih, masak guna api sederhana perlahan hingga ia jernih, masa merebus 3 jam
5. Selok-eloknya cara memasak untuk  bahan B,C,D sila masak dengan pressure cooker kerana ia lebih senang dan cepat dimasak kecuali memasak Bahan A harus dimasak atas dapur dalam periuk biasa
6. hidangkan panas atau sejuk  
7. selebihnya simpan dalam bekas berasing dan sejukkan dalam peti ais

Puding Jagung

bahan-bahan

2 tongkol jagung segar - basuh, hiris isinya hingga habis, kikis tongkolnya dengan pisau untuk mendapatkan sagunya 

1 kelapa parut
600ml air

140ml tepung custard

100ml gula

sejemput kecil garam halus

1 penutup vanilla essence

cara-cara
perah kelapa parut dengan 600ml air jadikan santan terus masuk santan ke dalam periuk yang sesuai dan campurkan kesemua bahan-bahan, masak guna api sederhana perlahan sampai  pekat, kecilkan api masak hingga tidak melekat pada senduk,  masak lagi sehingga jernih, terus tuang dalam dulang, sejukkan, potong mengikut bentuk yang disukai dengan pisau dan hidangkan

Bubur Jagung

bahan-bahan
2 tongkol jagung segar
santan secukupnya
gula secukupnya - ikut manis
sedikit garam

cara-cara

basuh, hiris isi jagung  hingga habis, kikis tongkolnya dengan dengan pisau bagi mendapatkan sagunya, masukkan gula, santan dan garam, masak hingga mendidih dan jagung secukup masak, hidangkan