Shredded Coconut Cookies

bahan-bahan

250gm butter - saya ltk 200gm butter sahaja, standard seketul butter disini, klu keras, sila uli lg dgn 50gm butter, takut nanti ada yang pakai desiccated coconut/kelapa kering itulah sebabnya kena tambah lagi 50gm butter
200gm gula
2 biji telur
2 sb vanilla essence
sedikit garam halus

1 sk bicarbonate soda

1 sk baking powder
150gm shredded coconut
350gm tepung gandum
150gm tepung jagung

cara-cara

1. pukul gula dan butter hingga kembang, putih dan berkrim, masukkan telur satu persatu dan tambah vanilla essence, putar seketika,
2. ayak kesemua tepung gandum, tepung jagung bersama bicarbonate soda, baking powder dan garam ke dalam adunan mentega yang teah di pukul kembang tadi gaul rata, masukkan kelapa kering, gaul, uli hingga sebati dan jadi sebiji dough lembut
3. bentuk-bentukkan bulat sepert sebiji guli kecil atau ikut size yang disukai dan leperkan sedikit
4. alas baking tray dengan baking paper bagi memudahkan kerja membakar & mengeluarkan cookie
5. panaskan ketuhar 180C bakar selama 12-15minit bergantung pada size biskut hingga kuning keemasan dan masak secukupnya
6. sejukkan atas wire rack
7. hidangkan atau simpan terus dalam bekas kedap udara.