Terung Goreng

bahan-bahan
4 biji buah terung - basuh, potong
1 keping boneless chicken leg - buang kulit, basuh, potong dadu & cincang sikit
2 spicy giant green chili (jenis paling pedas)- dicincang
2 ulas bawang putih - dicincang
1/2" halia dicincang
1 sb sos tiram

1 penutup kicap cair
1 sb minyak bijan
sejemput brown soft sugar
sedikit crush lada hitam
sedikit garam & ajinomoto - jika perlu
sedikit minyak untuk menumis

cara-cara

panaskan kuali, tuang sedikit minyak, goreng buah terung setengah masak, keluarkan dari kuali, ketepikan, tuang lagi sedikit minyak, tumis bawang putih dan halia hingga naik bau harum, masukkan pula daging ayam, goreng lagi hingga separuh masak, masukkan pula cili hijau cincang, goreng seketika, tuang pula sos tiram dan kicap cair, soft brown sugar biar ia mendidih seketika, masukan buah terung, goreng lagi hingga kering, perasa dengan sedikit garam, ajinomoto, lada hitam, dan tuang minyak bijan, goreng seketika hingga bau minyak bijan keluar, tutup api, hidangkan