bahan-bahan 300gm pedal ayam - bersihkan, potong nipis, ketepikan
1 1/2 " halia sebesar - mayang halus menanjang
2 ulas bawang putih - mayang nipis
1 biji bawang besar size sederhana - potong baji
1 cili hijau - potong nipis memanjang atau serong
1/2 carrot - mayang nipis memanjang
1 biji tomato - potong baji
1 sb rempah kari ikan
1 sk garam masala
1 sk lada hitam tumbuk
1 sb oyster sauce
2 sb ketcup tomato
1 sb kicap cair jepun atau kicap
1 sb kunyit serbuk
1sk serbuk cili
1 pokok ketumbar/coriander - potong panjang
1 sb cuka
sedikit garam &
sedikit gula or ajinomoto
air secukupnya
minyak untuk menumis secukupnya
cara-cara
gaul rata pedal dengan cuka, sedikit garam, sebuk kunyit, tuang sedikit minyak dalam kuali, goreng pedal hingga cukup masak, keluarkan dari kuali, tuang lagi dalam kuali yang sama minyak tumis bawang besar, halia dan bawang putih goreng hingga naik bau wangi, masukkan oyster sauce, kicap cair, goreng seketika hingga harum tuang pula ketchup goreng lagi hingga harum, taburkan rempah kari ikan & serbuk cili, goreng 1/2-1 minit, masukkan air secukupnya & masak hingga pecah minyak dan naik bau harum, masukkan pedal ayam goreng tadi, tuang sedikit air masak pedal hingga separuh kering,taburkan carrot masak lagi hingga secukup masak dan kering, taburkan garam masala, goreng seketika, masukkan tomato dan daun ketumbar goreng sedikit layu, perasa dengan lada hitam tumbuk, sedikit gula dan garam secukup rasa, hidang panas bersama nasi panas